國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
目前我國(guó)大米執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T 1354-2018。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 1354-2018，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的一級(jí)大米，有這種數(shù)字說(shuō)明是符合國(guó)家對(duì)一級(jí)大米的標(biāo)準(zhǔn)，大家可以放心的購(gòu)買(mǎi)。
其他優(yōu)質(zhì)的大米如五常大米、盤(pán)錦大米等這類(lèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品，有專(zhuān)門(mén)的地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
GB/T 19266地理標(biāo)志產(chǎn)品，五常大米
GB/T 18824地理標(biāo)志產(chǎn)品，盤(pán)錦大米
GB/T 20040地理標(biāo)志產(chǎn)品，方正富硒大米
GB/T 22438地理標(biāo)志產(chǎn)品，原陽(yáng)大米
其他執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的大米，例如NY/T 419，GB/T 19630則是執(zhí)行綠色、有機(jī)的大米標(biāo)準(zhǔn)，還有一些地方行業(yè)大米標(biāo)準(zhǔn)，大家可以根據(jù)自己喜好去辨別購(gòu)買(mǎi)。
質(zhì)量等級(jí)
購(gòu)買(mǎi)大米除了要看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)以外，我們還要注意一下的是，大米它的質(zhì)量等級(jí)。等級(jí)越高的大米，味道口感越好。
大米通常分為四個(gè)等級(jí)，分別是：一級(jí)>二級(jí)>三級(jí)>四級(jí)。
每個(gè)等級(jí)對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)都有不同的要求，等級(jí)越高說(shuō)明加工精度達(dá)到精碾、品質(zhì)外觀更好、碎米總量就越少、不完善粒含量更低。
生產(chǎn)日期
大米的生產(chǎn)日期當(dāng)然是越新越好，但是由于大米的保質(zhì)期大部分較長(zhǎng)，所以生產(chǎn)日期距購(gòu)買(mǎi)日期2-3個(gè)月的，都可以放心購(gòu)買(mǎi)。
包裝大米開(kāi)封后放置時(shí)間久了容易長(zhǎng)蟲(chóng)，也可能流失部分營(yíng)養(yǎng)，一次購(gòu)買(mǎi)全家人吃半個(gè)月~1個(gè)月的量即可。如果家庭人員較少，最好買(mǎi)小包裝的。現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，這樣吃到的大米才是味道最好的。
